21 février 2011

Retour sur les légumes racines

Jeudi soir, grand moment à la Galerie Fraich'attitudeil y avait cours avec Damien Duquesne sur les légumes racines.Grand moment pourquoi ?Parce que le chef Damien est complètement fou, mais de cette folie que j'adore, énergique, constructive et un brin potache.Parce que l'on s'est intéressé à des légumes, qui reviennent en force,et dont nous ne savons pas toujours quoi faire....mais que nous avons transformé hier en recettes qui valent le détour....Mais si on commençait par ce qu'est un légume-racine ? C'est d'abord l'un des 4 groupes... [Lire la suite]