en cuisine - Urbanité{s}

23 mai 2012

Le retour du panais masqué

Mon chéri, cet être formidable, a été tout seul faire les courses au marché et au retour m'a dit fièrement "j'ai pris du panais".En me brandissant ceci sous le nez.... Je crois qu'y a eu maldone.... Et maintenant je me retrouve avec cet énorme daikon...à...

Posté par Topsy à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: En cuisine, Daikon

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7 décembre 2011

Aachener Printen

Je vous entends déjà mais c'est quoi ça "achenaire praintène" ? Et bien c'est la spécialité d'Aix-la-Chapelle.Aachen dans la langue de Stefan Zweig -bah quoi ? Ils ont pas que Goethe comme écrivain à placer :) Aix-la-Chapelle, tous les petits français...

Posté par Topsy à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Découverte(s), En cuisine, Aachener Printen, Allemagne, biscuits

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12 septembre 2011

Gelée de pommes au thé

Ce qu'il reste de mes 6 kg de pommes, dans une coupe japonaise me faisant irrémédiablement penser à une nature morte de Louise Moillon, Jacques Linard ou Lubin Bauginmême si Gauguin et Cézanne en aussi faites de très belles Tout ça pour vous donner la...

Posté par Topsy à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: En cuisine

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24 août 2011

Pommes!

Seconde tentative pour faire de la gelée de pommes. L'année dernière j'avais galéré comme une perdue car ma préparation n'avait pas daigné prendre. J'avais du me résoudre la recuire en y mettant de l'agar-agar. Et si le résultat était encourageant au...

Posté par Topsy à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: En cuisine, Gelée de pommes

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15 août 2011

Brownie(s)

Enorme plaque de brownie, déjà bien entamée... Hier, nous avons craqué au milieu des cartons.Trop c'est trop, il nous fallait un remontantEt quoi de mieux que du chocolat, avec du beurre et du sucre ?Comme je ne voulais pas me lancer dans de la grande...

Posté par Topsy à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: En cuisine, Brownie

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4 août 2011

Comment rompre avec une mite alimentaire!

Malheur, horreur!!!Alors que je suis dans les cartons jusqu'au cou voici ce que je viens de trouver : Une saleté de bestiole, morte (en témoigne ses multi-pattes en l'air), planquée dans ma polenta! Cette bestiole est une mite alimentaire. Cette cousine...

Posté par Topsy à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: En cuisine, Mite alimentaire

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14 juillet 2011

Bruxelles sucré

Etonnament il y a peu de livres thématiques sur Bruxelles ,en dehors des incoutournables facades art déco-art nouveau et des mur de bd....Mais, mais... J'ai trouvé cette petite merveille et je vais m'empresser de courir la ville afin de débusquer les...

Posté par Topsy à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livre, En cuisine

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29 juin 2011

Le cabinet de curiosités d'un marchand d'épices

Voici l'invitation ô combien alléchante que j'ai reçue il y a quelques jours...et à laquelle je me suis rendue avec entrain, ma perspective de déguster et découvrir des saveurs originales m'enchantant! L'épicerie de Bruno , je vous en avais déjà parlé...

Posté par Topsy à 07:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Découverte(s), En cuisine, Bonnes Adresses, Epicerie de Bruno, Epices

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21 février 2011

Retour sur les légumes racines

Jeudi soir, grand moment à la Galerie Fraich'attitude il y avait cours avec Damien Duquesne sur les légumes racines.Grand moment pourquoi ?Parce que le chef Damien est complètement fou, mais de cette folie que j'adore, énergique, constructive et un brin...

Posté par Topsy à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Découverte(s), En cuisine, Chef Damien Dusquesne, Légume racine, Topinambour

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16 février 2011

Cuisinons indien!

Et c'est reparti cette fois pour un voyage en Inde sous la houlette de Beena Paradin et de sa mamannous avons réalisé 3 plats: un Pulao de petits pois et carottesun Masala de tomates et pommes de terreet en fin de l'Ananas rôti à la coriandre et à la...

Posté par Topsy à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Découverte(s), En cuisine, Feuilles de cari, Indien, Masala, Pulao

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